涼皮是由小麥淀粉制作的，傳統(tǒng)手工涼皮需要手工洗面后得到淀粉水，再把淀粉水沉淀后倒入鋁盤在水熱表面涮幾下等待成熟后，刷食用油揭出來就可以食用了，這種手工涼皮目前依然還有人在生產(chǎn)，但是每天的生產(chǎn)量非常小，衛(wèi)生條件也達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，涼皮的口感需要根據(jù)手感和和個(gè)人經(jīng)驗(yàn)把握，這也就導(dǎo)致了涼皮每一張的口感和分量不同。寶雞搟面皮機(jī)

而現(xiàn)在的涼皮，基本90%都是有涼皮機(jī)器生產(chǎn)的，涼皮機(jī)生產(chǎn)涼皮的時(shí)候和手工涼皮一樣，第一步都是先洗面，得到淀粉水，之后就是把淀粉水沉淀后倒入涼皮機(jī)就可以了，后續(xù)的生產(chǎn)過程都是由涼皮機(jī)自動(dòng)化完成的，1小時(shí)生產(chǎn)量300斤起-1000斤的機(jī)器都有。機(jī)器生產(chǎn)涼皮的最大好處是每一張質(zhì)量都一樣，口感筋道，涼皮機(jī)是全不銹鋼制作，這也符合了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。寶雞搟面皮機(jī)

也有人問，用涼皮機(jī)做涼皮的時(shí)候，不洗面能不能做，因?yàn)橛行┛蛻羯a(chǎn)涼皮時(shí)候?qū)τ谙疵孢^程不了解，也有人想節(jié)省時(shí)間，就不打算洗面了。如果在涼皮機(jī)生產(chǎn)涼皮，不洗面一樣是可以的，就是直接從市場(chǎng)買小麥淀粉，和自來水?dāng)嚢杈?，倒入涼皮機(jī)就可以了。和手工生產(chǎn)的涼皮區(qū)別不大，但是因?yàn)闆]有洗面，所以就沒有面筋了。寶雞搟面皮機(jī)
從口感來說，洗面做的涼皮口感比不洗面更好，更正宗，因?yàn)槎嗄暌詠淼臎銎?，全部都是由洗面制作的。我公司專業(yè)生產(chǎn)涼皮機(jī)，粉皮機(jī)，產(chǎn)量大小型種類齊全，技術(shù)成熟，歡迎客戶來廠考察，我們提供現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)培訓(xùn)，傳授調(diào)料配方。