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做涼皮就得用洗面機(jī)?
作者:admin    發(fā)布日期:2018/5/26     關(guān)注次數(shù):     二維碼分享

現(xiàn)如今要想從事涼皮,必須有一個(gè)陜西洗面機(jī),手工洗面太慢也太累,一般一個(gè)人一次可以洗十五斤干面,大概需要一個(gè)半小時(shí),而三十斤的和面機(jī)一次可以洗大概四十斤干面,用時(shí)五十分鐘,可以提高功效好幾倍。如果沒有洗面機(jī)就必須雇一個(gè)專門洗面的,因?yàn)橐粋€(gè)人每天做四百份左右的涼皮,如果再洗面的話就太累也沒有充足的休息時(shí)間。


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涼皮做為一種傳統(tǒng)的民間小吃長(zhǎng)期以來一直深受人們的歡迎和喜愛,從來沒有那種小吃能有涼皮這樣旺盛的人氣、火爆的市場(chǎng)、無與倫比的強(qiáng)勢(shì)和龐大的消費(fèi)群體,也從來沒有那種小吃能夠和涼皮相抗衡,從而使得它一直雄霸小吃市場(chǎng)之首。它以其滑爽的口感,獨(dú)特的風(fēng)味在國人心中的地位可謂是根深蒂固,無可替代的,人們吃涼皮不是因?yàn)轲囸I,就是喜歡它的滑爽和獨(dú)特,所以要想贏得顧客就必須有品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,只有好產(chǎn)品才會(huì)有好顧客。好涼皮必須是柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、彈,手感光滑,口感筋道,色澤光亮,厚度二至三毫米,太薄了軟、爛沒嚼勁,太厚了硬、脆易斷裂,而涼皮品質(zhì)的優(yōu)劣則完全取決于其制作的工藝,從和面、洗面、沉淀、兌漿到制作沒一個(gè)環(huán)節(jié)都很重要,有一個(gè)環(huán)節(jié)的工作不到位就勢(shì)必影響到?jīng)銎さ妮^終品質(zhì)。沒有好的產(chǎn)品怎么能有好的顧客?本人長(zhǎng)期從事涼皮行業(yè),深蘊(yùn)此道,對(duì)涼皮的制作,涼皮專用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都很有獨(dú)到之處,我們的奇香系列是由三十余味純天然植物調(diào)料烹制而成,配方結(jié)構(gòu)合理,制作工藝精良,產(chǎn)品在當(dāng)?shù)仡H具特色,深受歡迎,成熟的技術(shù)才是成功的保障,此類話題歡迎交流,有問必答有求必應(yīng)。


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